Restoranas „Piccola Italia“ rekomenduoja: sluoksniuotos tešlos pyragas su lapinėmis cikorijomis ir „ricotta“

 

Norisi kažko greito, labai lengvai paruošiamo, tačiau išskirtinio ir dar neragauto? Tada restorano „Piccola Italia“ rekomenduojamas sluoksniutos tešlos pyragas su karčiosiomis lapinėmis cikorijomis ir švelnaus skonio sūriu ricotta – bus geriausias pasirinkimas. Neatsitiktinai šį kartą siūloma naudoti būtent šaldytą sluoksniuotą tešlą – kad būtų greičiau ir paprasčiau.

Pyragui reikės:

Didelis sluoksniuotos tešlos lakštas;

1 stora salotinės cikorijos gūžė;

250 g sūrio ricotta;

100 g stipraus skonio gerai besilydančio sūrio;

0,5 raudonojo svogūno;

Muskato riešutas;

Alyvuogių aliejus;

Druska ir pipirai.

 

 

Svogūnai supjaustomi plonais griežinėliais, o salotinė cikorija – plonomis juostelėmis. Svogūnai pakepinami su šlakeliu alyvuogių aliejaus, kol įgauna švelniai auksinį atspalvį. Tada į keptuvę suberiama pjaustyta cikorija. Mišinys ant nedidelės ugnies kepamas dar maždaug 5 minutes. Po to įberiama šiek tiek druskos bei pipirų ir paliekama atvėsti. Vėliau masė sumaišoma su tarkuotu stipraus skonio sūriu ricotta bei itin gerai susmulkintu muskato riešutu.

 

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos guldomas sluoksniuotos tešlos lakštas. Į jo vidurį sukrečiamas cikorijos bei sūrių mišinys. Galiausiai įdaras apgaubiamas sluoksnuotos tešlos lakšto krašteliais, juos lenkiant į būsimojo kepinio centrą.

 

Pyragas maždaug 20 minučių kepamas iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.