Restorane „Bunte Gans“ – gaivios naujienos tiesiai iš Vokietijos

„Ragaukite, mėgaukitės! „Prost!“ keldami bokalus sako vokiečiai, o mes sakome – „Į sveikatą!“ – savo svečiams moja Vilniaus senamiestyje įsikūrusio vokiško stiliaus restorano „Bunte Gans“ kolektyvas. Mat visai neseniai čia alkoholinių gėrimų gretas papildė alus „Zoller-Hof“, kurį patys šeimininkai atsivežė tiesiai iš Vokietijos. Svečiams siūloma pasivaišinti viena iš trijų rūšių – šviesiu, tamsiu bei baltu.

 

Ekspertų manymu šis alus yra vienas geriausių iš vokiškųjų, randamų Lietuvoje. Tad kokia jo istorija? Gal kai kuriems skaitytojų teko girdėti apie tris šalis skalaujantį ežerą, kurį šveicarai vadina Konstanca, o vokiečiai ir austrai – Bodensee? Kartais šis vandens telkintys dar vadinamas Švabijos jūra, nes jam iš šiaurės driekiasi Bavarijos regiono dalis – Švabija. Tai – vienas gražiausių Vokietijos kraštų su kalvomis, miškais, horizonte išryškėjančiomis snieguotomis Alpių viršūnėmis, viduramžių pilimis bei miesteliais, persismelkusiais istorija ir sonosiomis tradicijomis.

 

 

 

Kaip tik šioje dalyje susidarė ypatingai geros sąlygos alui gaminti: tyras šaltinių vanduo, nuo IX amžiaus auginami garsiausi pasaulyje Tettnang apyniai, per amžius susiformavusi patirtis. Gal dėl to dar 1845 metais grafas Fidelis nusprendė įkurti bravorą „Zoller-Hof“, nuo pat pirmųjų dienų garsėjusį išskirtine alaus kokybe.

 

Bėgant metams keitėsi kartos, alaus darykla išgyveno karus, negandas ir šiandien, išlaikiusi tradicinius gamybos metodus, kada alus fermentuojamas bei brandinamas daug ilgiau, negu pagal paplitusias šiuolaikines technologijas, vis dar sėkmingai gyvuoja.

 

„Zoller-Hof“ nenaudoja apynių ekstrakto, tik Tettnang ir Hallertau natūralius apynius, o miežiai ir kviečiai šiam alui gaminti, auginami tik aplinkiniuose ūkiuose. Tad greičiausiai stebinti neturėtų, kad produktas didžiuojasi nuskintais laurais įvairiuose tarptautiniuose konkursuose.

 

Kaip kalba asmeninė restorano „Bunte Gans“ savininko pažintis su gamyklos „Zoller-Hof“ vadovais – tokie atviri ir nuoširdūs žmonės gali gaminti tik gerą alų.